Об авторе

Наталья Шаповал… Кофемейкер.

Первый пост о кофе высшего сорта, как инструменте преодоления стрессовых состояний, вкусовой амнезии и обретении внутреннего Баланса был опубликован 14 июля 2014 года.
panorama-coffee.livejournal.com

Бизнес – концепт… Кофе самый сильный по своему воздействию на тело Человека продукт. Он может как усилить стрессовые состояния, так и расслабить тело. Все зависит от сорта кофе, содержания кофеина и технологии обжарки.

Сортность кофе… Кофе бывает растворимым и натуральным. Натуральный делится на два ботанических вида — арабика и робуста… Каждый ботанический вид делится на второй-первый или высший сорт. Высший сорт арабики содержит низкий процент кофеина, и обжареный по ГОСТ 6805 становится «серотониновым продуктом». Остальные сорта кофе являются «кортизоловыми», ибо за счет высокого кофеина способствуют выработке горомона стресса.

Бизнес модель… Выход из кризиса по «Технологии КайДзен».

Собственное производство арабики высшего сорта по ГОСТ 6805-97

Кто такой Кофемейкер и чем он отличается от бариста или обжарщика?

Бариста — это специалист, который готовит кофе в заведениях общественного питания.

Кофемейкер — это специалист, который отвечает за анти стрессовое состояние сотрудников Компании, а также производительность труда. Относится к ТОП менеджменту.

В 50-60-х ХХ века американский кризис-менеджер Джозеф Юран (Joseph Moses Juran) использовал арабику высшего сорта, как инструмент, при преодолении стрессовых состояний сотрудников в условиях кризиса производств в Японии. Позже, этот метод получил название «прорывы Юрана», а технологиия сейчас известна, как Кайдзен….

Привычные для нас кофе — брейки на рабочем месте, впервые были предложены Д.Юраном в Японии. Позже он исследовал, что кофе с низким кофеином, снимает стресс у сотрудников, повышает производительность труда и стимулирует творческие способности Человека. И наоборот, кофе с высоким содержанием кофеина — вызывает напряжение.

Так «с легкой руки» Джозефа Юрана появилась профессия кофемейкер или Человек, который отвечает за антистрессовую атмосферу в команде, производительность труда и раскрытие личного творческого потенциала.