Без рубрики

«Итак, все в этом Мире шло своим ходом — за исключением всего остального,

что решительно шло наперекосяк.»

Терри Пратчетт

Если внимательно присмотреться, то в розничном кофейном бизнесе любой Покупатель обнаружит два основные направления…

Это продажа кофеварок и продажа кофе.

На первый взгляд может показаться, что речь идет об одном и том же или взаимодополняющих действиях, но это только на первый взгляд.

Ибо применяются два разных маркетинга и преследуются две разные цели…

Когда Специалист презентует кофеварку, то Вы услышите, что она обеспечит Вам напиток удовлетворительного качества даже из самых сомнительных зерен, маскируя промахи  обжарки , сорта или ботанического вида кофе. ..

И это верно.  Правильно приготовить кофе — важно… Это назначение любых кофеварок.

Поэтому при выборе кофеварки есть смысл настаивать на том, чтобы  при презентации готовили в ней любой низкосортный кофе… Чем ниже тем лучше… и ошибка исключается.

Хорошая кофеварка и правильный помол  помогают  улучшить экстрактивность неправильно обжаренных зерен и частично улучшают вкусовые качества напитка, но не более…  Иначе бы  все ориентировались на качество сковородки, а не на то, что в ней готовиться…

Так что без иллюзий…  Качество напитка напрямую зависит от качества зерна, кофеварка только помощник.

Когда же Специалист презентует высший сорт кофе, он покажет, как определяется Качество, поэтому при продажах высшего сорта берут самый простой чайник, самую простую кофемолку и заваривают кофе в чашке кипятком, ибо, если напиток так не получается, то вряд ли это высший сорт…

Это экспресс метод по определению сортности любых кофейных зерен м вкуса напитка… Чем плотнее  пенка (кремА), тем выше сорт. Чем меньше горечи в напитке, тем ниже кофеин, потому что кофеин водорастворим и первым проявляется во вкусе.

Все просто, правильный высший сорт любого продукта не требует супер-пупер оборудования, ибо…  Качество подразумевает 20% усилий = 80% результат.

Однако, идеально  получается, когда в хорошей  кофеварке готовят качественный кофе…

А вот сорт каждый может подобрать под себя сам… О вкусах не спорят.

 

Автор Наталья Шаповал

09 февраля 2021 года